用料：
- 土豆 1个
- 尖椒 1个
- 猪大腿肉 120g
- 料酒 半勺
- 生抽 一勺
- 香油 一勺
- 鸡精 少许
- 盐 适量
- 葱姜
- 淀粉 半勺
小贴士：
肉要提前腌制才会嫩
土豆片要大火炒至！
炒土豆片不要放淀粉汁了，因为土豆的淀粉含量已经很高了！
做法：
- 1. 瘦肉切小片，用半勺料酒，半勺淀粉，一勺香油腌制15分钟
- 2. 尖椒切滚刀片
- 3. 土豆切片泡上水
- 4. 葱姜备用
- 5. 热锅，倒适量油，爆香葱姜
- 6. 肉片下锅
- 7. 肉片均匀摊开，小火煎肉片
- 8. 肉片变色后，尖椒和土豆片全部放入锅内
- 9. 调大火煸炒，撒入四五勺水
- 10. 土豆片变透明，快熟时放入生抽、盐和一点鸡精
- 11. 炒均匀出锅