用料：
- 香干 10小块
- 杭椒 8个
- 红辣椒 2个
- 油 适量
- 盐 少许
- 老抽 半汤勺
- 胡椒粉 少许
- 鸡精 半茶匙
- 蒜 4瓣
小贴士：
沒有杭椒可用青椒代替，炒来也好吃。杭椒、红辣椒炒出虎皮状更好吃下饭。
做法：
- 1. 备好图中食材。香干、杭椒、红辣椒、蒜洗净。
- 2. 杭椒、红辣椒切菱形，蒜切片。
- 3. 香干切粗条。
- 4. 锅里水烧沸腾，放入香干焯水(1至2分钟)。
- 5. 捞出控干水备用。
- 6. 锅里油烧热，放入杭椒、红辣椒、蒜片炒香。
- 7. 炒至杭椒、红辣椒呈虎皮状。
- 8. 倒入香干炒匀。
- 9. 加入老抽、胡椒粉、盐、炒入味。
- 10. 加入鸡精炒匀。
- 11. 出锅装入盘、即食。