用料：
- 三黄土鸡 1只
- 土豆 适量
- 海带 适量
- 猪血 适量
- 豆腐 适量
- 青菜 适量
- 宽粉 适量
- 丹丹牌郫县豆瓣酱 适量
- 大红袍 适量
- 尖椒 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 牛油 适量
- 花椒 少许
- 大料 少许
- 桂皮 少许
- 肉蔻 少许
- 丁香 少许
- 麻辣底料 适量
- 糖 少许
- 香叶 两片
小贴士：
选豆瓣酱一定要选丹丹牌的，这个牌子沧州人很认，换其他牌子好像效果不好?
炒郫县豆瓣不宜大火，小火煸炒最好
火锅鸡火候不宜大，上桌即熟即可，火候大了脱骨了，涮食影响口感
每人一份蒜醋蘸料，可缓解麻辣
麻辣味是越涮越浓，怕麻怕辣的可以一上桌赶快食用(^0^)/
*的味道
欢迎大家来沧州品尝
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做法：
- 1. 首先介绍一种粉料，花椒，大料，桂皮，丁香，肉蔻用粉碎机粉碎成中草药面，待用
- 2. 鸡摘洗干净，剁块
- 3. 姜切块儿，准备好所有调料
- 4. 炒锅开中火，凉锅放入牛油
- 5. 待牛油慢慢融化，下入郫县豆瓣，煸炒至出红油
- 6. 下入姜块，大红袍，尖椒一起煸炒，点少许醋，糖炒至出香味即可
- 7. 下入足够量的热水放入香叶及一勺自己调配的中药粉料，没有粉碎机也可以直接下调料
- 8. 下入鸡块，麻辣底料，放盐调咸淡
- 9. 汤开倒入老式高压锅
- 10. 大火开气转小火五分钟即可关火
- 11. 这中间可以准备蔬菜，土豆，豆腐，猪血，海带切片，青菜摘洗干净，所有蔬菜码入盘中，大蒜捣成蒜泥，加米醋同蔬菜一起上桌备用
- 12. 时间到关火，打开锅盖给红油一个大特写，麻辣感觉十足
- 13. 倒入涮锅即可上桌，家庭做下面放电磁炉，边食边涮菜食
- 14. 配各种蔬菜
- 15. 蘸食蒜醋汁食用，味道最佳