用料：
- 老豆腐 350克
- 姜 一块
- 葱 一根
- 盐 适量
- 茶油 200克
- 植物油 适量
- 酱油 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
老豆腐买回来，大小切均匀一点，这样看起来漂亮！炸豆腐的时候一定要小火慢慢炸，不然很容易烧掉。煮豆腐的时候可以煮久一点，豆腐吃起来更香！第一次做，豆腐没切均匀，大小不一。嘿嘿
做法：
- 1. 老豆腐切成厚实的正方型，放茶油锅里炸至四面金黄。（炸等油锅热了，要转小火慢慢炸）
- 2. 备齐材料洗净，做馅！
- 3. 猪肉切碎，放适量盐和酱油和胡椒粉一起继续剁碎。
- 4. 切得差不多了，加葱和一片姜放肉里再剁碎，拌匀！
- 5. 肉馅剁均匀备用。
- 6. 接下来就是捻豆腐，把豆腐挖一个洞出来，把肉包进去。然后盖上挖开的豆腐皮，挖的时候不要挖断豆腐皮了。
- 7. 一个个捻好后装盘备用。
- 8. 菜锅洗干净，倒入一大碗清水煮开，滴适量植物油和盐。放捻好的豆腐下去煮，煮到一半放适量酱油，喜欢吃辣的，可以放两个干辣椒王一起煮。
- 9. 煮熟留汁，加入葱姜适量鸡精调味即可。