用料：
- 猪耳朵 适量
- 老抽 适量
- 花椒 适量
- 大料 适量
- 桂皮 适量
- 陈皮 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 五香粉 适量
小贴士：
买回来的猪耳朵需要处理干净，特别是耳朵眼里，会有许多杂毛，用小刀将猪耳朵刮一遍。
做法：
- 1. 猪耳朵洗净备用。
- 2. 准备卤料：花椒大料 桂皮 陈皮 姜 干辣椒。
- 3. 倒入干红辣椒、生姜等卤料，加进老抽上色。
- 4. 加入少许十三香粉。
- 5. 加入1勺料酒。
- 6. 加入1勺盐。
- 7. 加入1勺白糖。
- 8. 砂锅里放入水量与猪耳朵平行，可以适量的加入老卤水。大火煮沸后，转小火煮30分钟。
- 9. 煮好晾凉可根据自己的喜好食用。