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红烧羊蝎子的做法
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用料:
羊蝎子
500克
白萝卜
半个
胡萝卜
2个
葱
适量
姜片
适量
蒜
适量
花椒大料
少取
桂皮,丁香,小茴香
少取
香叶
2片
小红椒
适量
香菜
适量
盐
适量
生抽
适量
白糖
适量
料酒
适量
小贴士:
羊蝎子一定要用冷水泡最少1小时以上中间换次水。根据个人口味可不放小红椒。花椒大料桂皮香叶一定少取,避免药材味太重影响羊蝎子口感
做法:
1.
将羊蝎子(羊脊骨)冷水泡1小时,泡出血水。取大锅把羊蝎子冷水下锅炒一下水,倒少许料酒除膻味,水开后撇去浮沫,盛出沥干水分。
2.
把沥干水分的羊蝎子放入阿迪锅内,把葱段,姜片,蒜瓣,花椒大料,桂皮,香叶一起放入锅内,加适量生抽上色,糖、盐适量,加入清水,刚好过羊蝎子即可,时间设置35分钟,选智能档开始闷制。
3.
等待这段时间可以把白萝卜和胡萝卜准备出来。把白萝卜和胡萝卜切滚刀块。35分钟后时间到了,放气开锅后,把准备好的白萝卜胡萝卜,小红椒一起下锅,翻滚下,再把锅盖起,设置8分钟智能选取档位。如果是用锅,大火煮开,放入盐,生抽及其他调料,转小伙炖一小时,再把萝卜放入炖20分钟即可。
4.
开锅后放入香菜提味,装盘即可。
5.
一份营养美味的羊蝎子就在你面前了。
6.
最后来个当天晚餐的全家福。