用料：
- 鱼头 1个
- 豆腐 1块
- 白菜心 1个
- 葱 1段
- 姜 3片
- 香菜 1棵
- 香油 1滴
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 醋 1勺
- 油 适量
小贴士：
最好一次加足水，中途加水一定要加开水，这样汤才能成奶白色。醋也可以多放点，别有一番滋味奥。
做法：
- 1. 鱼头洗净放入碗中，放点料酒腌制20分钟。豆腐冲一下切块备用。
- 2. 葱姜洗净切片备用，小白菜心洗净掰开备用。
- 3. 锅中入油，将鱼头煎一下，盛出备用。
- 4. 锅中入水，放入鱼头烧开。
- 5. 烧开后加入葱姜，熬到汤成奶白色。
- 6. 再加入豆腐，白菜心煮熟。
- 7. 最后放盐，醋，滴点香油，关火放入香菜后盛入碗中。汤就做好了。