用料：
- 普通面粉 1纸杯
- 玉米淀粉 1纸杯
- 水 1.5纸杯
- 盐 1小平勺
- 油 适量
- 黄瓜 1根
- 大蒜 1头
- 炒熟的花生 1小把
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
- 芝麻香油 适量
小贴士：
1.面粉，玉米淀粉，清水比例为1：1：1.5，可自行调整用量，我用普通的中号纸杯量取菜谱中用量，做了9寸披萨盘那么大的六张面皮
2.面皮蒸好后立即连盘漂在凉水上，这样能更好的脱模，保证面皮完整撕下来
3.每次尽量少舀一点面糊，均匀摊开薄薄一层即可，这样做出来的面皮薄薄的
4.凉透的面皮上面刷一层香油再撕下来，可以防止面皮粘在一起
5.拌面皮的调料可以根据自己的喜好随意调制，喜欢辣的朋友可以加上辣椒油和花椒油，更加有味道，我家有小朋友吃，所以没放辣的调料
6.花生碎不加也可以，但强烈推荐大家加上，非常提味哦
做法：
- 1. 先做面皮，把1纸杯面粉，1纸杯玉米淀粉，1.5纸杯清水，1小勺盐混合均匀，搅成细腻的面糊
- 2. 用勺子将面糊中的小疙瘩全部压碎，一定要非常细腻
- 3. 取一个披萨盘，或者普通不锈钢平盘也可以，在表层刷一层植物油
- 4. 舀一大勺面糊倒入盘中，晃动盘，使面糊均匀摊开，面糊多少自己控制，最好每次都一样，面糊的多少直接决定面皮的厚度
- 5. 锅中加足量水烧开后，把盛好面糊的盘漂在水中
- 6. 盖上锅盖，中大火蒸两到三分钟，最好用透明盖子，方便观察面皮的变化
- 7. 直到面皮鼓出大泡就可以了
- 8. 打开锅盖，用夹子取出面皮盘
- 9. 再把盛有面皮的盘漂在盛有凉水的容器中
- 10. 待面皮盘凉透取出，在面皮表层刷薄薄一层香油
- 11. 用手从边缘开始慢慢把面皮揭下来
- 12. 依次做好所有的面糊，掲下来的面皮薄薄的透亮的
- 13. 非常有韧性而不粘手
- 14. 把面皮放置一旁凉透
- 15. 大蒜切末
- 16. 黄瓜切细条
- 17. 炒熟的花生去皮稍微切碎
- 18. 取出一个小碗，把生抽，耗油，香醋，白糖，芝麻香油，适量盐，一勺凉开水调成汁备用
- 19. 凉好的面皮卷起来，切宽条
- 20. 切好所有面皮装入盆中
- 21. 拌匀，使其不粘连
- 22. 在面皮上码入黄瓜条，加入蒜末
- 23. 倒入花生碎
- 24. 再淋入调好的调味汁
- 25. 充分搅拌均匀
- 26. 装盘即可食用
- 27. 面皮条条筋道，味道透彻
- 28. 来张近照
- 29. 再来一张面皮近照