折耳根龙骨汤的做法

做法：

• 1. 将准备好食材洗净，龙骨剁成小块
• 2. 龙骨放凉水锅里开大火焯出血沫，并洗净
• 3. 砂锅里添足量的清水，将焯好的龙骨和折耳根一同放入砂锅内。
• 4. 大火煮滚，瓢掉上层的沫子，放三片生姜调成小火慢煲。
• 5. 经过两个小时的小火慢煲，折耳根已经完全软烂到汤里，龙骨的骨髓也融进汤汁里。汤汁呈现奶白色，香气肆意。
• 6. 这时把事先准备的蔬菜切好。
• 7. 用滤网过滤熬好的龙骨汤至炒锅里，开大火煮准备好的玉米豌豆和胡萝卜。待这些蔬菜煮熟时，下如生菜丝和香菜沫，稍煮片刻关火起锅。
• 8. 滴几滴香油，放一点盐。一碗营养又美味的靓汤就做好了。