用料：
- 鸡蛋 3个
- 低粉 120克
- 玉米油 10克
- 糖粉 60克
- 酸奶 50克
- 牛奶 50克
- 柠檬汁 5克
- 可可粉 5克
小贴士：
搅拌手法和蛋白打发是成功与否的重点
做法：
- 1. 分离蛋清加柠檬汁后冰箱冷藏
- 2. 蛋黄加入10克玉米油手抽乳化
- 3. 加入牛奶，酸奶后过筛低粉
- 4. 搅拌到提起手抽蛋黄糊成平滑带状
- 5. 取出冷藏蛋白分三次加入糖粉打发至硬性发泡
- 6. 取三分之一蛋白搅拌到蛋黄糊中，拌匀后再将剩下蛋白全部搅拌，手法翻拌法
- 7. 170度预热烤箱，中层35分
- 8. 倒扣脱模
搅拌手法和蛋白打发是成功与否的重点