用料：
- 蛋挞皮 12个
- 动物淡奶油 100g
- 纯牛奶 100g
- 细砂糖 20g
- 鸡蛋黄 3个
- 低筋面粉 15g
小贴士：
我的蛋挞皮是网购的现成的，22gx16个那种。蛋挞材料少做法比较简单。有条件的亲可以自己做蛋挞皮，和面比较费时费事我就不折腾了，嘿嘿😂
另外挞水里加炼乳奶香更浓郁。我没有就没加。
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 将淡奶油，纯牛奶和白糖倒入容器中，隔水加热搅拌至白糖融化离火
- 3. 静置晾凉后分两次筛入低粉，搅拌均匀
- 4. 蛋黄用筷子打散后倒入，搅匀
- 5. 搅匀后多少会有沉淀或面粉块
- 6. 用漏网过筛两遍
- 7. 过筛后的挞水就很细腻
- 8. 烤箱预热200度，蛋挞皮里放几粒洗干净的葡萄干
- 9. 用勺子把挞水均匀地倒入蛋挞皮中，八九分满均可
- 10. 挞水完成，刚好12个（我买的蛋挞皮是22g的）
- 11. 放入预热好的烤箱中层上下火200度，20分钟
- 12. 叮！烤好啦！个人烤箱温度各有不同，最后几分钟的时候在旁边守着以免颜色上色过头
- 13. 取出稍凉不烫手就开吃
- 14. 晒图晒图
- 15. 晒图
- 16. 晒图
- 17. 忘了发这个了，补发下，我的烤盘摆不下12个，另外三个用烤网放在烤盘下面一层的，上面的烤好出炉后移到上层再烤几分钟上色即可