酱牛肉的做法

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用料：
牛肉 1000克
葱 50克
姜 30克
料酒 30克
盐 15克
糖 10克
酱油 30克
五香粉 15克
桂皮八角适量

小贴士：

牛肉煮二分钟放入凉水中，是为了肉质发紧，切片不易碎烂

做法：

1. 牛肉顺纹路切大块，泡出血水，准备好辅料
2. 牛肉入开水中煮约二分钟捞出，放入凉水中
3. 锅中入清水，开锅后放葱姜大料酱油盐，放入牛肉，大火烧开转小火，炖至软烂
4. 将牛肉以及汤汁放置完全凉透，切片即食