用料：
- 皮蛋 3只
- 肉末 400克
- 珍珠米 450克
- 姜片 10克
- 盐 15克
- 酱油 5克
- 淀粉 3克
- 香菜 10克
小贴士：
熬粥要有耐心，水量一次性加够，或者中途加开水。不急火，米和皮蛋熬至粘稠即可。我下的量是3人的量哦。皮蛋一人一只即可。
做法：
- 1. 珍珠米提前洗好
- 2. 锅中放水，水量比平时煮稀饭少许，并加姜片4片。
- 3. 香菜切末备用。
- 4. 皮蛋捣碎，样子有点难看，不过不影响味道。
- 5. 下米并大火煮开。
- 6. 中火煮20分钟（手机拍照有问题）
- 7. 下皮蛋中火煮10分钟，越熬水分会越少，多留意火候。
- 8. 肉末用淀粉酱油抓均匀。
- 9. 关火，放入肉末，均匀摊开来。
- 10. 重新用中火煮开。酱油盐调味。
- 11. 洒上香菜即可食用。
- 12. 如图。水份刚刚好。地道广东粥。