用料：
- 猪小腿棒骨 4个
- 葱 适量
- 姜 4片
- 豆瓣酱 1勺
- 番茄酱 1勺
- 料酒 1勺
- 耗油 1勺
- 白糖 1勺
- 十三香 1小勺
- 油 少量
小贴士：
1.这种猪小腿棒骨不一定有专门卖的，可以换成其它的肉类，用同种酱料腌制，烘烤
2.腌制时间越长越入味，我是不想它味道太重，因为给儿子吃，所以只腌了一个半小时
3.因为这个部位主要是腱子肉，脂肪含量极低，所以刷一层油，可以保证肉质不至于太过老硬
4.烘烤时最好在烤箱底部铺一张锡箔纸，或者在烤网下边放一个烤盘，否则，油会滴落到加热管上，产生糊焦味，也会损伤烤箱
5.至于烤制的温度和时间，还是那句话，请根据自家烤箱适当调整，肉烤熟为准
6.如果有条件，可在烤制过程中把猪棒骨来回多翻几次面，这样肉肉受热更加均匀
做法：
- 1. 猪小腿骨洗干净
- 2. 用刀在小腿骨两面横切几刀，两面都要切
- 3. 葱姜切片
- 4. 把猪小腿骨放在盆中，码上葱姜片，倒入料酒，耗油，豆瓣酱，番茄酱，白糖，十三香
- 5. 用手把酱料和猪骨抓匀，腌制2个小时以上
- 6. 腌制好的猪骨肉放在烤网上，表层刷植物油，此时烤箱210度上下火预热
- 7. 刷完一面，翻过来刷另一面
- 8. 把刷好油的猪骨棒放在烤网上，放入烤箱中上层，210度烤30分钟
- 9. 取出翻面，然后继续烤20分钟左右
- 10. 关上烤箱电源，不要着急取出猪骨棒，放在烤箱里焗20分钟左右，取出装盘食用
- 11. 虽是瘦肉居多，但烤出来后肉并不柴，口感很棒
- 12. 用手握着骨头棒棒，开吃吧