用料：
- 牛肉 半斤
- 白糖 3勺
- 醋 1勺
- 油 半斤
- 番茄酱 2勺
- 淀粉 3勺
- 鸡蛋 1个
- 料酒 1勺
- 盐 小半勺
- 花椒面 少许
- 鸡粉 少许
小贴士：
做肉段最好炸完，马上调汁，这样做出的肉段外酥里嫩。
做法：
- 1. 牛肉切片备用。
- 2. 牛肉里加料酒拌匀，再加盐鸡粉，花椒面拌匀，再加鸡蛋拌匀，最后加淀粉拌匀备用。
- 3. 锅中放油，油热6成把肉放锅里炸，炸到金黄色捞出，都炸好后，热油再复炸一次。
- 4. 炸好捞出备用。
- 5. 锅中加入番茄酱，加点水，醋，糖搅动，等汁变粘稠时，把炸好的肉加入快速翻动均匀盛出。
- 6. 糖醋肉段盛盘。