用料：
- 卤水豆腐 半块
- 圆白菜 适量
- 鸡蛋 3颗
- 葱姜蒜 适量
- 香芹 几根
- 食用油 3汤勺
- 盐 少许
- 酱油 少许
- 鸡精 少许(可不要)
小贴士：
1、因为最后要下蛋液，所以油要稍微多点
2、我选的是卤水豆腐
3、这个还可以加点胡萝卜丝，虾米，干香菇味道会更香
4、豆腐一定要比菜多，这样才能成型，要不最后会散掉的。
做法：
- 1. 圆白菜洗净切丝，豆腐洗净切粗条状，鸡蛋敲碎打散，香芹切小段
- 2. 葱姜蒜切片
- 3. 热锅热油，下葱姜蒜爆香，依次把香芹，豆腐，圆白菜下锅炒。圆白菜炒软了就可以下盐和酱油，开中火把豆腐等煮熟，下点味精，翻炒两下。下一半的鸡蛋液翻炒均匀。然后把压平，把剩余的鸡蛋液倒下。如图
- 4. 最后把豆腐一切四，翻另一面焖，(这个我忘拍图了)看两面鸡蛋液都熟了就可以出锅了。