胡萝卜鲜肉饺子的做法

做法：

• 1. 备好图中食材。猪肉、姜、葱、胡萝卜、洋葱洗净，黑木耳提前用水泡发洗净。
• 2. 洋葱切碎(小颗粒状)。
• 3. 胡萝卜切碎(小颗粒状)。
• 4. 木耳切碎(颗粒状)。
• 5. 切葱花。
• 6. 猪肉去猪皮不要，和姜一起剁碎。
• 7. 把木耳、胡萝卜、洋葱装一起加2汤勺香油(炒菜油)拌匀。
• 8. 备一个鸡蛋。
• 9. 把肉馅装在大点的容器内，磕入鸡蛋，加入盐、生抽、胡椒粉、五香粉、香油。
• 10. 朝一个方向搅拌至带劲。
• 11. 加入三汤勺清水，分三次加入，朝一个方向搅拌至上劲。再让搅拌好的肉馅静制一刻钟。
• 12. 肉馅静制完后，加入配菜馅(胡萝卜、木耳、洋葱)、老抽、盐搅拌均匀。腌制15分钟。
• 13. 备好饺子皮。
• 14. 备半汤碗水和一根筷子。
• 15. 把馅放入饺子皮的中间，用筷子沾水，点在饺子皮的边缘，(用筷子沾湿饺子皮半圆就可以啦)。
• 16. 对折捏紧，用筷子沾湿水，点在筷子指着的位置。
• 17. 如图，饺子馅往里凹。
• 18. 把右边的角、贴在左边角上捏紧，即可。
• 19. 包好的饺子码好。
• 20. 锅里水烧开，放少许盐。
• 21. 放入饺子煮。
• 22. 放入饺子后，水沸腾一次就加半碗冷水，(总共要煮沸腾三次，加三次冷水)。
• 23. 备好吃饺子的调料，取味碟加入香油、生抽(味极鲜)、香醋、葱花拌匀。
• 24. 饺子煮熟，浮起来再多煮一分钟。
• 25. 捞出盛入盘，即食。