用料：
- 土豆 适量
- 排骨或者龙骨 适量
- 生姜 1个
- 葱 3根
- 生抽 适量
- 花椒 适量
- 豆瓣酱 两勺
小贴士：
土豆切小点，更入味，起锅更快。
做法：
- 1. 将葱切段，生姜切片，土豆切成小块。材料及用量如图所示。
- 2. 将菜油倒入油锅加热
- 3. 待油温度升高后倒入事先准备好的姜片及花椒，翻炒。
- 4. 放入排骨（图片是龙骨）翻炒，直到排骨变色。
- 5. 放入豆瓣酱，翻炒一下。
- 6. 倒入适量温水，稍微淹过排骨即可
- 7. 中火加热15分钟（根据排骨大小）后，倒入切好的土豆块，翻炒一下后，加入适量的温水。
- 8. 土豆中火烧5分钟后，倒入生抽。
- 9. 中火烧至土豆变色变软后（中间可适当加水），大火收汁。放入葱段完成。