用料：
- 草鱼 三斤
- 嫩豆腐 两块
- 菜籽油 适量
- 火锅底料 150g
- 花椒 10粒
- 干辣椒 5个
- 大葱 两根
- 大蒜 5瓣
- 生姜 3片
- 盐 适量
小贴士：
豆腐与鱼都容易碎，所以，一定要不要去搅拌鱼与豆腐，出锅时也要注意，不要舀碎了。
做法：
- 1. 锅里放水，把水烧开，放一点盐，将切片的豆腐放入锅中，煮两分钟，捞起来。
- 2. 把锅烧干，放入适量的油
- 3. 油冒烟就去放入生姜大蒜和大葱，再放入花椒和辣椒
- 4. 前面所放调料炒香以后放入火锅底料，并适当地放盐
- 5. 将火锅底料炒香
- 6. 加入适当的清水，大火烧开，然后小火熬五到十分钟
- 7. 汤的香味完全出来以后就开始放入鱼块
- 8. 将鱼块全部放入并烧开
- 9. 将豆腐倒入锅里，铺在鱼块上面，可以用勺子稍微压一下，争取让豆腐能浸在汤汁里面
- 10. 先大火烧开，然后小火炖10-15分钟就可以啦
- 11. 鱼好以后，出锅，撒上葱花就OK啦！