用料：
- 面粉 750g
- 韭菜 200g
- 豆腐 250g
- 茴香 250g
- 粉条 150g
- 酵母 1.5g
- 大蒜 适量
- 青椒 适量
- 红辣椒面 适量
- 白芝麻 适量
- 五香粉 适量
- 食用油 适量
- 花椒 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
小贴士：
做滋卷面皮一定要擀薄，菜不能太多，不然不好卷，面皮也容易破，也可以上锅前切段，但这样菜容易漏，整体入锅蒸，蒸熟后再切段，菜就不会漏了。
做法：
- 1. 面粉倒入盆中
- 2. 慢慢将开水倒入面粉之中，边倒边用筷子搅拌，搅拌至一般面粉变为烫面疙瘩
- 3. 将凉水慢慢倒入用开水烫过的面中，边倒边用筷子搅拌
- 4. 用手将面絮和成光滑的面团，装入保鲜袋
- 5. 提前将韭菜，茴香洗干净沥干水分
- 6. 粉条提前用温水泡发
- 7. 豆腐韭菜切碎，加入五香粉，盐搅拌均匀
- 8. 茴香粉条切碎加入五香粉，盐搅拌均匀
- 9. 大蒜青椒切末，加入红辣椒面，盐，白芝麻。锅中倒油加入花椒炸出香味，分别浇在豆腐韭菜，茴香粉条，蒜末上
- 10. 取一小块面，揉至光滑
- 10. 取一小块面，揉至光滑
- 11. 然后用擀面杖将面团擀薄，我是擀到透过面皮能看见酵母袋子的字为准，滋卷的面皮越薄越好吃的
- 11. 然后用擀面杖将面团擀薄，我是擀到透过面皮能看见酵母袋子的字为准，滋卷的面皮越薄越好吃的
- 12. 均匀的将韭菜豆腐撒在面皮上
- 12. 均匀的将韭菜豆腐撒在面皮上
- 13. 然后慢慢卷起，卷完可以给封口处刷点水，让封口黏住。茴香粉条也是这种方法。
- 13. 然后慢慢卷起，卷完可以给封口处刷点水，让封口黏住。茴香粉条也是这种方法。
- 14. 然后入锅蒸
- 14. 然后入锅蒸
- 15. 上开水锅蒸20分钟，出锅后稍微凉一下了，切段
- 15. 上开水锅蒸20分钟，出锅后稍微凉一下了，切段
- 16. 给提前拌好的蒜泥里加入酱油，醋，盐，搅拌均匀。就可以用滋卷蘸着水吃啦。酸辣爽口?
- 16. 给提前拌好的蒜泥里加入酱油，醋，盐，搅拌均匀。就可以用滋卷蘸着水吃啦。酸辣爽口?