什锦蛋炒饭的做法

做法：

• 1. 准备好食材，以备待用。
• 2. 将土豆洗净削皮切成小块，泡于水中，避免氧化；将青椒洗净除籽切成小片，把火腿肠切成小块，放于碗中，以备待用。
• 3. 将鸡蛋打入碗中，放少量盐，均匀搅拌。
• 4. 锅中倒入适量植物油，将其烧热。
• 5. 油烧热至八成熟时开小火倒入鸡蛋，使其均匀发膨。
• 6. 鸡蛋煎香七分熟后切成小块，随即倒入青椒进行翻炒。
• 7. 当青椒炒香后，倒入火腿肠一同翻炒。
• 8. 当火腿肠炒香后，倒入沥干水的土豆一起翻炒。
• 9. 翻炒至土豆变色时，倒入剩饭，用力翻炒。
• 10. 当饭翻炒均匀后，加入适量盐，快速翻炒。
• 11. 当香味翻炒均匀后，关火盛入盘中，用勺子叠整齐，就这样，什锦蛋炒饭就可以吃啦，美美的～