用料：
- 牛肉 400克
- 熟芝麻 15克
- 植物油 500克
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 少许
- 淀粉 少许
- 香叶．桂皮、八角 2一3片
- 姜 4片
- 葱 2根
- 冰糖 适量
- 干辣椒 13个
- 熟芝麻 15克
小贴士：
牛肉要逆着纹路切！既然是麻辣牛肉为什么没见到我放花椒，是因为家里有小朋友不喜欢花椒的味道！可以根据自己的口味添加！（仅限个人做法哟！）
做法：
- 1. 牛肉洗净切手指大小条状！
- 2. 用生抽、五香粉、淀粉、盐把牛肉腌制半小时！再沥干！
- 3. 准备好要用的辅料！
- 4. 锅中倒足够多的油，（因为要炸牛肉）八成热下姜、香叶、桂皮、八角、葱，炸干后捞出！
- 5. 热好的油倒入沥干的牛肉，中火炸！火候要掌握好，不要炸过了！
- 6. 将炸好的牛肉盛出！
- 7. 锅中留底油下冰糖小火慢炒，炒出糖色！
- 8. 炒好糖色下牛肉，翻炒至每块牛肉均匀滚上糖色！
- 9. 牛肉上好糖色再依次倒入干辣椒、芝麻翻炒1分钟就可以起锅了！
- 10. 起锅后的成品！