砂锅蒸红烧肉的做法

做法：

• 1. 先把洗净的五花肉切块,加料酒和生姜焯水。
• 2. 把焯好水的五花内取出洗净，放入盆中凉备用。
• 3. 把五花肉放砂锅里，加入少许盐、加2勺豆瓣酱、1勺料酒、三勺水、5勺生抽、4身老抽、最后加一勺红糖提醒增色。
• 4. 把所有材料拌均匀后，腌制半小时以后，最后加入香葱数根。
• 5. 砂锅盖上盖子放入蒸锅内,在蒸锅里加入适量的水。（记得水要一次性要放足，不要中途加水会影响肉的口感和香味。）大火烧开水以后改小火蒸两小时左右。两小时后关火再焖10分钟。（选用砂锅是为了最大程度保持五花肉的营养和口感。）
• 6. 最后打开盖撒点香葱即可享受肥而不腻美味的红烧肉啦。