用料：
- 西红柿 2个
- 土鸡蛋 3个
- 油 适量
- 盐 适量
- 糖 少许
- 料酒 少许
- 清水 少许
小贴士：
1、鸡蛋加入少许清水炒出来的鸡蛋比较嫩，油应多些不容易糊；适合用中火炒。2、西红柿如果不喜欢留皮的话可以用开水烫一下容易剥离。3、这道菜不需放味精，因为味精的成分是谷氨酸钠，而鸡蛋就含有谷氨酸钠，放了只会适得其反破坏鸡蛋原有的味道。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 西红柿洗净切成小块备用。
- 3. 鸡蛋打入碗里加入少许盐、料酒和少许清水打散。
- 4. 热锅冷油。
- 5. 倒入鸡蛋炒散。待刚刚凝结立刻盛出备用。
- 6. 锅内留余油（若太少可以加入适量油），倒入西红柿翻炒。
- 7. 继续翻炒至西红柿炒出汁水。
- 8. 加入鸡蛋翻炒。
- 9. 加入适量盐和少许糖翻炒均匀。
- 10. 盛出装盘即可。这颜色是不是很漂亮呢？尝尝味道也很棒，很下饭呢！