用料：
- 面粉 200克
- 食用油 适量
- 发酵粉 2克
- 小苏打 1克
- 温水 120克左右
小贴士：
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做法：
- 1. 酵母用温水化开，缓慢倒入面粉，边倒入边搅拌使面粉成絮状，再揉成面团
- 2. 揉面，手掌用力碾压面团
- 3. 如图所示，朝一个方向揉压成长条状
- 4. 再把盆子转过来，为了好解释揉压过程，我没有转动盆子，
- 5. 往一个方向揉压
- 6. 揉压成长条状
- 7. 再继续纵向揉压，使面团上劲，这样反复揉压蒸出的面食发酵均匀色白好吃
- 8. 揉压时间越长劲越大蒸出效果越好，揉压好把面团揉成圆形面团盖保鲜膜放温暖处静置发酵
- 9. 充分发酵至原来的两倍大内部成拉丝状
- 10. 揉入小苏打粉，缓解发酵出来的酸度，揉面方式还是向上面说的横向纵向揉面，充分的把小苏打揉均匀，排出面团的空气
- 11. 面团放案板上，用擀面杖擀成薄片
- 12. 倒入适量食用油
- 13. 反复折叠方式使面片上面一层都铺满油
- 14. 卷成长条
- 15. 用刀切成数个大小相等的挤子
- 16. 取一个挤子，用一根筷子压出中心线
- 17. 拿起挤子，把中心线两头向下捏紧，一个花卷就做好了
- 18. 入蒸锅，每个花卷之间就一指半距离，以防二次发酵粘连，盖锅盖二次发酵二十分钟，开火
- 19. 大火开锅十五分钟，关火
- 20. 时间到关火，不要着急掀锅盖，闷两三分钟，再起锅
- 21. 起锅装盘即可