用料：
- 鸭肉 适量
- 姜 1大片
- 大蒜 2瓣
- 干辣椒 2个
- 八角 1个
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 鸡精 1小汤匙
- 盐 少许
- 白胡椒 少许
做法：
- 1. 准备材料：鸭肉，姜、大蒜、干辣椒、八角
- 2. 姜、大蒜切片，干辣椒切段
- 3. 把最肥鸭肉挑出，放进锅里，小火慢煎，煎致出油干偏
- 4. 改中火，放入鸭肉，姜、大蒜、干辣椒、八角炒，再加2汤匙料酒炒
- 5. 加适量的水，水要没过鸭肉
- 6. 加2汤匙生抽、1汤匙老抽、1小汤匙鸡精，少许盐、少许白胡椒。大火烧开汤，改中火，盖上锅盖
- 7. 收好汤汁出锅
- 8. 装盘，放些香菜装饰