用料：
- 面粉 500g
- 鸡蛋 2个
- 猪肉 适量
- 胡萝卜 1个
- 香菇 大朵7-8朵
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 蚝油 1汤匙
- 浓缩鸡汁 少许
- 姜 适量
- 葱 1根
- 水 适量
- 花生油 适量
- 香油 少许
小贴士：
1.面粉里加入鸡蛋，饺子皮更有韧劲儿，煮时也不会破，2.肉馅加入鸡蛋，肉馅鲜嫩，3最后放入葱末，避免过早加入腌出臭葱味，用香油拌匀葱末更加清香，3.搅拌饺子馅儿时始终要朝着一个方向，这样做出的饺子馅儿不会发散
做法：
- 1. 面粉里加入1个鸡蛋，适量水和成面团，醒半小时
- 2. 胡萝卜去皮擦丝切成小段，锅里放油炒五成熟时盛出
- 3. 肉泥里加入生姜末，生抽，少许老抽，蚝油，浓缩鸡汁，盐，白糖
- 4. 调均后加入1个鸡蛋搅上劲儿，加用适量花生油顺时针搅拌粘稠
- 5. 加入香菇末和炒好的胡萝卜，香菇末切好后要挤出水份
- 6. 调好后加入葱末和香油，先用香油拌一下葱末
- 7. 香喷喷的馅料就做好了
- 8. 面团醒好后分成若干小剂子，擀成饺子皮
- 9. 饺子皮放入足足的饺子馅儿
- 10. 薄皮馅儿大的饺子就包好了