用料：
- 土豆 2个
- 鸡胸尖骨 600克
- 油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 花椒 适量
- 大料 适量
- 白糖 适量
- 海鲜酱油 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 蒜苗 适量
小贴士：
在这里先用油把土豆煎一下使外皮稍硬，炖制时土豆不易碎。
做法：
- 1. 鸡骨，土豆备用。
- 2. 葱姜蒜，花椒，大料备用。
- 3. 土豆切滚刀块，先把锅烧油煎一下土豆，外皮稍硬盛出备用。
- 4. 盛出土豆后，炒鸡骨，加糖。
- 5. 炒到外边焦了，放葱姜蒜，花椒，大料炒香。
- 6. 加入料酒，水末过鸡骨，加土豆，盐鸡粉，老抽，海鲜酱油炖制。
- 7. 炖到汤汁干了盛出，撒点蒜苗。