用料：
- 土豆 2个
- 辣椒干 2个
- 蒜头 3粒
- 花椒 少许
- 陈醋 2汤匙
- 油 适量
- 盐 适量
小贴士：
土豆丝切好用清水浸泡，可洗掉土豆淀粉，炒时不易粘锅，吃起口感更爽脆。土豆切丝容易熟，只需全过程大火猛炒而不需加盖的。酸辣可口的一道快手小菜。
做法：
- 1. 土豆2个，去皮洗干净。
- 2. 土豆先切薄片再切成丝，放清水里浸泡15分钟。
- 3. 用菜蓝子装起，沥干水份。
- 4. 辣椒干切段，蒜头切碎和花木备用。
- 5. 油锅烧热，放入蒜米、辣椒干和花椒爆出香味。
- 6. 放入土豆丝快速翻炒。
- 7. 加入适量的盐调味，继续翻炒2分钟。
- 8. 土豆丝变软，加入陈醋，继续大火炒均匀1分钟即可。
- 9. 用碟盛出享用。