用料：
- 韧豆腐 2盒
- 洋葱碎 10克
- 熟芝麻 3可
- 食用油 适量
- 蒜沫 10克
- 蕃茄酱 20克
- 糖 10克
小贴士：
炸豆腐切记先大火烧热油锅，放入豆腐即刻调小火慢慢炸，这样炸出来的豆腐色泽金黄外焦里嫩。
可以调汁浇入也可以椒盐撒入味道随你。
做法：
- 1. 韧豆腐2盒，切成大拇指块状，北方喜欢吃卤水豆腐，有韧性，不易碎，好成型。
- 2. 油锅烧热，把豆腐块用厨房纸擦干水，沿锅边慢慢丟进锅里，主要是防下油锅时溢溅。
- 3. 油炸三五分钟，不要翻动，防未炸成型豆腐碎
- 4. 小火炸五分钟后成金黄色再翻炸另一面。
- 5. 双面都炸成金黄色捞起控油。注意不能大火，不然外面炸黑了里面还没炸透。
- 6. 准备蒜沫和洋葱碎
- 7. 另起油锅烧热，放蒜沫煸出香味
- 8. 加入洋葱碎炒香
- 9. 再加入蕃茄酱，少许砂糖拌匀。加糖使汤汁不会那么酸。
- 10. 拌匀后倒入炸好的豆腐翻炒几下即可出锅
- 11. 出锅后摆盘撒些蒜苗，好上桌。