用料：
- 面粉 适量
- 鸡蛋 一个
- 油 适量
- 热水 适量
- 凉水 适量
- 盐 适量
小贴士：
擀饼时面板上抹少量油，以防饼粘住，破坏饼的形状。饼越薄越好，容易起泡。
做法：
- 1. 准备少量面粉于碗中
- 2. 将加热的熟油倒入面粉中，形成油酥备用
- 3. 另取适量面粉加入少许盐，将开水缓缓倒入形成絮状
- 4. 加入少许凉水和成面团，用保鲜膜或盖子盖好，醒发半小时
- 5. 形成2个小面团
- 6. 擀成长条状
- 7. 均匀抹上油酥
- 8. 卷起来
- 9. 卷成拳头样
- 10. 用手掌压扁
- 11. 擀成薄饼
- 12. 放入有油的平底锅中，待起泡之后将蛋液缓缓倒入
- 13. 完成，可以卷起来加自己喜欢的生菜 辣椒酱 小咸菜，自己搭配哦