用料：
- 猪皮 500克
- 姜 适量
- 盐 适量
- 白酒 少许
- 八角 3颗
- 桂皮 1块
- 丁香 2粒
- 茴香子 少许
小贴士：
猪皮一定要反复把多余的油脂刮掉，越干净汤汁越清澈，冻起来越劲道
每一家做出的皮冻颜色都不一样，跟下料有关系，做法差不多，需要补充胶原蛋白的朋友赶快来来吧
美味共享，感谢关注?
做法：
- 1. 新鲜干净的猪皮清水先洗洗
- 2. 备料装料盒里
- 3. 锅坐水，水开，投入猪皮，煮两分钟捞出
- 4. 放案板上将表面的油脂用刀刮净
- 5. 两面都刮，用温水洗洗
- 6. 锅里重新换清水，煮开，再将猪皮投入
- 7. 煮两分钟捞出，用刀反复再刮第二遍，用温水洗净
- 8. 锅内水倒掉，重新换水，水开将猪皮扔下再煮第三次
- 9. 捞出，如此反复再刮第三次油脂
- 10. 把猪皮第三次刮净，用温水洗净
- 11. 切成细丝
- 12. 锅里重新换新水，水开下入猪皮，还是两分钟，捞出猪皮丝，倒掉锅里水
- 13. 猪皮加入三倍的清水，下入料包，姜片大火烧开
- 14. 开锅滴两滴白酒，放入盐调制咸淡味道，盐不宜多加，煮开十分钟转小火盖盖儿焖煮一个小时关火，这是煮后的汤汁十分清澈
- 15. 捞出姜片，料包，晾凉倒入保鲜盒，盖盖儿放入冰箱，头天晚上放入转天就可以吃啦
- 16. 这是冻至好的皮冻
- 17. 倒出切片切块都可
- 18. 装盘可调制酱油醋葱姜蒜汁食用