用料：
- 豆芽菜 200克
- 胡萝卜 适量
- 盐 适量
- 糖 少许
- 香油 少许
- 蚝油 少许
- 食用油 适量
- 花椒 10粒
小贴士：
豆芽菜胡萝卜都不需要焯水太过火
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做法：
- 1. 豆芽菜洗净控干水份，锅里坐水烧开，放少许盐，将豆芽菜倒入锅里焯水
- 2. 豆芽菜塌秧捞出，放冷水盆里过冷水
- 3. 胡萝卜切丝
- 4. 胡萝卜丝放笊篱里，水开不要把胡萝卜扔锅里，拿起笊篱不要让胡萝卜跑出，在开水锅里过几下即可
- 5. 将胡萝卜丝倒入豆芽菜的冷水盆里，连同豆芽菜一起捞起，控干水份，装在足够大的盆里
- 6. 撒上盐，糖（少许只是提味），倒入一滴蚝油，香油
- 7. 炒锅烧热，加少许食用油，放花椒粒爆香，爆香后将花椒粒捞出，将热油泼在豆芽菜上面的调料上
- 8. 趁热拌匀
- 9. 装盘即可上桌食用