用料：
- 酸菜 1团
- 细粉丝 1梱
- 油 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 花椒面 适量
- 老抽 少许
- 海鲜酱油 适量
- 蒜苗 少许
小贴士：
炒酸菜加水不要过多，末过酸菜就行，粉吸收水份后，锅要少留的水份，这样盛出装盘后，粉还会吸收，不至于成托。
做法：
- 1. 酸菜切丝备用。
- 2. 葱蒜切片备用。
- 3. 细粉丝过水冲一下，1梱粉丝这里用了一半。
- 4. 锅加油放入葱蒜炒香，加花椒面。
- 5. 放入酸菜炒。
- 6. 酸菜炒差不多时，加少量水。
- 7. 加盐调味，加老抽，海鲜酱油调色，多翻动粉丝充分吸收水份，要收干时加鸡粉即可。
- 8. 盛出装盘，撒点蒜苗即可。