用料：
- 猪肉 1000克
- 粉丝 一小把
- 鸡蛋 一个
- 生粉 适量
- 香葱 50克
- 香菇 6朵
- 姜 一块
- 油 适量
- 辣椒 2个
小贴士：
肉圆可直接炸好后吃，这样挺香；也可搭配出不同的菜。
做法：
- 1. 猪肉洗净剃皮。
- 2. 剃皮，肉剁成肉馅备用。
- 3. 香菇、粉丝各装入小盆温水泡发后剁成小粒、切段。
- 4. 放入鸡蛋、姜（切沫）、香葱（切成小段）。
- 5. 放入少许水、盐、生粉朝一个方向搅拌上劲。
- 6. 打成圆球。
- 7. 热锅热油，放入肉圆大火定型转中小火炸熟。
- 8. 盛出备用。
- 9. 锅中油倒出，留底油，爆香蒜、辣椒、姜。
- 10. 放入肉圆、粉丝，水，盐焖煮五分钟盛盘。