用料：
- 鲈鱼 一条
- 潍县萝卜丝 一斤
- 海米 100克
- 盐 1g
- 味精 1.5g
- 姜丝 适量
- 胡椒面 适量
小贴士：
菜品口味清心爽口，口感滑嫩，咸鲜清淡。
做法：
- 1. 将鲈鱼剁去头尾，萝卜切丝备用
- 2. 将鱼头和鱼尾煮熟备用
- 3. 鱼身去皮，除骨刺，片成片，切成丝，上好浆用开水汆熟，捞出备用。
- 4. 锅内放入色拉油再加入姜丝炒出香味，加入清汤再倒入萝卜丝，开锅后煮十分钟，捞出盛入容器内。
- 5. 将提前煮熟的鱼头鱼尾放在容器两侧，再倒入滑好的鱼丝，放入点缀即成。
菜品口味清心爽口，口感滑嫩，咸鲜清淡。