用料：
- 鹌鹑蛋 适量
- 芸豆 适量
- 姜 两片
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
- 白糖 适量
小贴士：
这道菜简单易做，是一道不错的家常宴客菜。
做法：
- 1. 所需食材备用
- 2. 所需调料备用
- 3. 芸豆切丝
- 4. 姜切丝备用
- 5. 鹌鹑蛋凉水下锅，水开后煮五分钟关火
- 6. 把芸豆丝用开水焯熟备用
- 7. 把鹌鹑蛋剥皮备用
- 8. 锅内倒适量油，烧至六成热
- 9. 放入鹌鹑蛋炸至金黄
- 10. 把蚝油，盐，白糖，香油倒入盆内
- 11. 放入芸豆丝，姜丝和鹌鹑蛋拌匀
- 12. 装盘上桌
这道菜简单易做，是一道不错的家常宴客菜。