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1.发面的主食一定要凉水锅蒸,才会蓬松软糯。2.如果当日吃不完,就不要放葱花了,不然放冰箱再拿出来,葱花味就不好吃了。3.冬天发面比较慢,可以找个比发面盆大的盆,放入温水,再放入面盆,用温度促进面发,但水温不可过热。