用料：
- 芹菜 250g
- 金针菇 200g
- 胡萝卜 200g
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 盐
小贴士：
焯菜时加少许盐和植物油这样焯出的菜颜色更艳丽。
做法：
- 1. 芹菜去叶洗净切成断儿备用。
- 2. 金针菇去根洗净沥干水备用。
- 3. 胡萝卜切洗净切丝备用。
- 4. 锅中放水煮沸，分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水（芹菜和胡萝卜可以一起焯水）焯水后放凉水中冲一下。
- 5. 把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放入盘中。
- 6. 放蒜末、生抽、醋、香油、盐拌匀即可。
焯菜时加少许盐和植物油这样焯出的菜颜色更艳丽。