用料：
- 藕 1节
- 肉沫 50克
- 姜 1小块
- 胡椒粉 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 1勺
- 葱 1小节
- 面粉 4勺
- 淀粉 2勺
- 鸡蛋 1个
- 啤酒 1罐
- 油 1升
小贴士：
1.调面糊的时候如果不想用啤酒，也可换成清水
2.在藕盒挂糊的时候一定要挂均匀（我挂那个就不好〒_〒）
做法：
- 1. 葱姜切沫。把藕刮皮洗净，切成第一刀不要切断第二刀切断。如图所示
- 2. 锅中放水烧开，放藕煮10-15分钟，捞出过凉水备用。
- 3. 把肉里放少许盐，姜沫，葱沫，胡椒粉，蚝油顺一个方向搅拌均匀，如果肉有点干可以稍微放点水
- 4. 把两勺面粉两勺淀粉混合打入鸡蛋，再加入啤酒搅拌成无颗粒的面糊
- 5. 取一片过了冷水的藕片，往藕片中间夹上拌好的肉沫，取点干面粉，把藕盒表面都沾一层面粉，这样就容易挂糊了
- 6. 起油锅，倒入一定量的油（油要稍微多点）。待油烧到五成热的时候，一个一个放入藕盒炸至金黄捞出。再把油烧热一点，一起放藕盒，再复炸一次，为了就是起到外酥里嫩的效果。