用料：
- 鸡肝 500克
- 干红椒 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 海鲜酱油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 花椒面 适量
小贴士：
炒鸡肝时一定要炒到干焦，这样吃起来有股焦香味。
做法：
- 1. 鸡肝洗净，锅中放水煮鸡肝，等熟后捞出过凉水，待凉透后切片。
- 2. 葱姜蒜切片
- 3. 锅中放油，加入葱姜蒜，花椒面炒香(干红椒也可同时放入)。,
- 4. 再把鸡肝放入煸炒，加料酒，再把鸡肝中的水气炒出去。
- 5. 加盐，直到把鸡肝炒成干焦时，加点酱油调色，加鸡粉入味，再加提前炸好的干红椒炒匀即可。
- 6. 盛出装盘撒点蒜苗。