用料：
- 豆腐 1块
- 胡萝卜 1根
- 五花肉 100克
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 少许
- 耗油 适量
- 香油 少许
- 淀粉 适量
小贴士：
扣豆腐的时候最好用小刀先割出个形状，在用勺将豆腐扣出来，边留的稍微厚些，后面好操作哦
做法：
- 1. 豆腐切方块，厚约2.5到3厘米。将五花肉和胡萝卜剁碎，加入葱花，盐，生抽，胡椒粉，少许香油和淀粉，搅拌均匀备用
- 2. 将豆腐中间挖1厘米深的小坑。
- 3. 将肉馅塞进去，稍微压实一下，以免煎的时候肉掉出来
- 4. 调酱汁：半碗水，2勺酱油，少许耗油，少许糖搅拌均匀备用
- 5. 锅内热油，将豆腐肉那面朝下，扣在锅内，小火煎至金黄，约2分钟左右。
- 6. 翻面，在煎2分钟，倒入酱汁，大火烧开转小火炖2分钟后，将豆腐捞出放盘
- 7. 将剩余的酱汁勾入水淀粉，中火烧到起泡即可
- 8. 将酱汁浇到豆腐上就ok了