用料：
- 腊肉 1小块
- 豌豆 2小把
- 胡萝卜 1小段
- 米饭 1汤碗
- 油 1汤勺
- 盐 少许
- 白糖 半茶匙
- 大葱 1小节
- 生抽 1汤勺
小贴士：
1、胡萝卜焯过水后，炒出来颜色更靓。2、胡椒粉、鸡精随个人口味添加。大葱可用葱花代替。
做法：
- 1. 备好图中食材。腊肉、胡萝卜、豌豆、大葱洗净，米饭。
- 2. 胡萝卜、大葱切丁。
- 3. 腊肉去皮(不要)，再切丁。
- 4. 锅里水烧开，放入胡萝卜丁焯水一分钟，捞出来控干水。
- 5. 豌豆冷水下锅煮熟。
- 6. 捞出控干水。
- 7. 锅里放油烧热，加入腊肉丁煸炒吐油。
- 8. 用锅铲把腊肉铲至一旁，(小火)倒入米饭弄散再炒匀。
- 9. 倒入豌豆、胡萝卜丁、大葱丁翻炒。
- 10. 加入生抽、盐炒匀。
- 11. 加入白糖(提鲜)炒匀。
- 12. 翻炒出锅装入盘，即食。