用料：
- 金针菇 一小把
- 凤尾菇 两大朵
- 香菇 6-8朵
- 猪肉 100g
- 香葱 一颗
- 食用油 适量
- 食盐 四勺
- 清水 适量
- 淀粉 适量
- 白糖 半勺
小贴士：
1、菌菇类尽量挑选边缘圆润完整，粗壮、肉厚的为佳。
2、新鲜的菌菇买回来里面会有砂子，一定要洗干净。可以先冲洗一遍，再用盐水泡一会，这样可以将剩余的残留都洗干净。
3、也可用淘米水浸泡菌菇，可以将残留农药除去。
4、菌菇类本身鲜味十足，所以不需要添加任何味精。
5、出锅前可以再加一些水淀粉勾芡，汤品会更加嫩滑。
6、汤里可以适量加一些胡椒粉。口感会更不错。
7、菌菇先加油翻炒再煮汤可以使汤更香。当然也可以不翻炒直接加水煮汤，这个看个人喜好。
做法：
- 1. 准备食材。金针菇，凤尾菇，香菇，香葱。
- 2. 猪瘦肉切成片。备用。
- 3. 三种菌菇分别清洗干净，改刀切成小片。
- 4. 瘦肉加一勺食盐和适量淀粉，混合均匀。香葱切葱段。
- 5. 起锅，倒入适量食用油，加一勺食盐爆香。
- 6. 加入切好的菌菇片。翻炒均匀。
- 7. 炒至菌类变色，出香味。
- 8. 加适量清水，水量以盖过菌类即可。开大火，盖锅盖煮。
- 9. 煮至水开，锅中出现浮沫，除去浮沫。
- 10. 转中火，将肉片一片一片放入锅中。
- 11. 盖锅盖煮。
- 12. 煮至锅中水开。
- 13. 加两勺食盐，半勺白糖调味。
- 14. 转小火，加适量香葱。
- 15. 煮至水再次开，即可出锅。
- 16. 盛汤。
- 17. 鲜美可口的菌菇肉片汤，暖暖身子吧。