用料：
- 猪肺一个
- 酸萝卜适量
- 生姜少许 花椒少许
- 食用油少许 盐少许
- 味精少许 料酒适量
小贴士：
猪肺一定要清洗至无血水，这样汤色才不会发黑且不会有腥味，其次就是先出水再洗净才加水煮，酸萝卜本身有盐，在调味时，最好先尝尝在酌情加盐以免过咸
做法：
- 1. 猪肺用清水反复清洗，剪开软管用力挤出血水至水清量待用
- 2. 酸萝卜切片备用
- 3. 锅里加水下猪肺，生姜，花椒，料酒煮至七分熟
- 4. 煮至七分熟后捞起切成片放一旁备用
- 5. 锅里放油烧热，下生姜，花椒出香味后加入切好的猪肺一起翻炒
- 6. 待猪肺炒出香味无水时加入切好的酸萝卜翻炒一会，加入煮猪肺的原汤一起顿熟入味
- 7. 顿好了出锅调味舀入碗中即可趁热食用了
- 8. 也可根据个人喜好用蘸料蘸着吃，我喜欢用辣椒面加味精和盐来配着吃