用料：
- 猪蹄 4个
- 豆瓣酱 30克
- 老抽 10克
- 生抽 10克
- 料酒 10克
- 山楂 10克
- 大料 2个
- 盐 5克
- 葱姜蒜 各10克
- 红辣椒 3个
- 水 1500克
小贴士：
我炖的猪蹄有点多，人口少的如果做的不多，料要均减，我们家喜欢重口味我放的材料都比较重，水没有没过猪蹄，这样出来的颜色味道都比较重，根据自己口味可以适当调节，如果喜欢吃劲道的晾凉之后就是那个样子了！
做法：
- 1. 猪蹄让卖家剁开，洗净控干！
- 2. 冷水下锅把猪蹄煮出血水，煮几分钟！
- 3. 捞出控干放入高压锅！
- 4. 放入豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，大料，山楂，盐！
- 5. 全部搅拌均匀！
- 6. 葱姜蒜拍扁切片放入锅内翻拌腌制半小时！
- 7. 腌制半小时之后放入开水根据猪蹄多少酌情均减，盖上锅盖，高压锅上汽之后炖至半小时就可以了！
- 8. 香喷喷的红烧猪蹄就做好了！