茄汁肉丝的做法

做法：

• 1. 精肉洗净沥干，切粗丝
• 2. 切好的肉丝用料酒，盐，生抽，腌制
• 3. 腌制好的肉丝裹上定粉和面粉的混合粉，搅拌均匀，使肉丝都裹上
• 4. 油冒烟，放入肉丝小火炸熟，捞起，大火复炸一遍
• 5. 炸好捞起备用，调点湿定粉，锅留油，爆香姜蒜，倒入番茄酱，湿定粉熬汁，倒入肉丝，翻炒，装盘，撒点葱花