用料：
- 草鱼 一条
- 酸菜 一包
- 姜 适量
- 蒜 7瓣
- 干红辣椒 适量
- 鲜辣椒 适量
- 小葱 一把
- 香菜 适量
- 菜籽油 半碗
小贴士：
这个鱼要多放一些油才会好吃，我用的菜籽油，味道很好。先放鱼头，再放鱼块，煮两分钟，不要太久，时间久了会来，就不鲜嫩了。
做法：
- 1. 草鱼一条，清洗干净后，用盐腌制20分钟
- 2. 准备生姜，鲜辣椒，干红辣椒(喜欢吃辣的就多放一些)
- 3. 小葱适量，蒜瓣洗干净后用刀拍一下
- 4. 香菜洗干净备用
- 5. 超市买的酸菜一包，洗干净切一下备用
- 6. 油锅烧热后放半碗油，将姜蒜辣椒酸菜放进油锅炒出香味
- 7. 加一碗水烧开，烹入少许酱油加一点盐
- 8. 水开后先放入鱼头煮半分钟，再放入鱼块，煮约两分钟
- 9. 加小葱，香菜，烫一下就好了
- 10. 出锅，香喷喷