用料：
- 鱼 400g
- 黄豆 30g
- 香菜 5g
- 红椒 5g
- 姜 5g
- 蒜 5g
- 盐 适量
- 黄豆酱 适量
小贴士：
煎鱼想要漂亮必须尽量少翻动鱼身，煎好一面可以关火待锅冷却下来了再翻面这样子就能煎出来的鱼既漂亮又不会碎。
做法：
- 1. 福寿鱼一条杀好去除内脏和鱼鳞，两面划上几刀。 鱼的两面抹点盐再放上姜片腌制一会。
- 2. 准备好配菜，蒜切末，姜切丝，香菜切碎，红椒切丝，黄豆准备好。
- 3. 锅热油，把福寿鱼放进去，先不要翻动它，不然鱼皮会破。中火慢煎它。
- 4. 煎好一面翻过来煎另一面。
- 5. 把煎好的鱼拨一边，加入葱姜蒜炒香。
- 6. 加入适量的黄豆酱，和一小碗凉白开。 中火慢慢焖个十分钟。
- 7. 焖好后把鱼盛出来。
- 8. 把黄豆，红椒倒入剩下的汤汁中滚开，汤汁收尽。
- 9. 淋入盛盘的鱼身上。
- 10. 撒上香菜，一道黄豆焖鱼就完成了，上桌享用吧。