用料：
- 鱿鱼仔 10-12只
- 大蒜 适量
- 清水 适量
- 酱油 少许
- 白米醋 少许
小贴士：
1、鱿鱼一定要清洗干净，内脏和腹部里透明的骨头去除干净才不会有腥味。鱿鱼外层的薄膜也要撕掉，鱿鱼足部小脚上有吸盘，在水中稍稍搓洗即可去除干净。
2、鱿鱼不要烫太长时间，以免影响口感，烫至鱿鱼鱼身变厚即可出锅。
3、清水鱿鱼直接在清水中烫熟即可，不需要加食用油。加食用油反而会掩盖鱿鱼的鲜味。
4、鱿鱼烫好后可以直接蘸酱吃，也可以将蘸酱倒入鱿鱼中，混合搅拌均匀吃。
5、清水中可以加一些生姜，花椒，这样烫出来的鱿鱼没有那么的腥。
6、煮鱿鱼时，水中可以加适量的调味，烫出来的鱿鱼就有味道，可以不用蘸酱啦。
做法：
- 1. 将鲜鱿鱼清洗干净，去除眼睛、内脏和腹部里透明的骨头。将鱿鱼外层的薄膜撕干净，鱿鱼足部小脚上的吸盘去除，反复用清水冲洗干净。
- 2. 蒜头拍散，切成蒜末。
- 3. 锅中加清水，烧开至水沸腾。
- 4. 将处理干净的鱿鱼放入锅中。
- 5. 稍微烫煮一会。
- 6. 待鱿鱼变色，鱿鱼足部弯曲，鱿鱼鱼身变厚即可。
- 7. 鱿鱼捞起放入盘中晾凉，再稍微改刀即可。
- 8. 装盘。
- 9. 蒜末里加少许酱油，白米醋。调制均匀。
- 10. 将调制好的酱汁放在鱿鱼旁边。
- 11. 来张特写。
- 12. 鲜美可口的清水鱿鱼，慢慢品尝吧。